椒盐孜然玉米(烧烤味)
用料:
土豆 | 2个(650克) |
小葱 | 4根 |
蒜头 | 3瓣 |
调味料碗材料: | |
椒盐粉 | 1.5小匙(4克) |
孜然粉 | 1小匙(2克) |
鸡粉 | 1小匙(2克) |
胡椒粉 | 0.5小匙(1克) |
盐 | 0.5小匙(3克) |
辣椒面(可不加) | 1汤匙(3克) |
椒盐香煎土豆(烧烤味)的做法
1、主要材料:二个中等大小的土豆,4根小葱。
2、土豆削皮后切成刀背厚的片。
3、再把片切成条。不要切太厚哦,厚了煎不香,切成丝了没口感。切好的土豆条中间一刀分成二段,不至于太长的土豆条。
4、锅里放多点油,香煎土豆除了油是不加任何液体的,所以油要多些,油少了可能粘锅的。
5、土豆条倒进平底锅。调成中小火。用筷子翻拌均匀,筷子翻拌土豆方便,全程不用木锄的。盖上锅盖开始煎土豆。
6、趁煎土豆的时间准备好调料碗(1.5小匙孜椒盐,1小匙孜然,1小匙鸡粉,0.5小匙胡椒粉,0.5小匙盐),用筷子搅拌均匀。
喜欢吃辣就加1汤匙辣椒面进去,那口感太刺激了,我家不吃辣调料碗就没加辣椒面。
切好小葱,剁好蒜蓉。
7、打开锅盖,底部的土豆开始起焦黄色了。倒入准备好的调料碗。
8、用筷子翻拌均匀。
9、盖上锅盖,继续中小火煎土豆。
10、中间随时可以开盖翻拌土豆,让土豆均匀受热。薄小的土豆条已经开始金黄转焦了。大块头的土豆条还没有完全金黄。这是我刀功不好,切土豆厚薄不均匀造成的。这个时间要加入小葱蒜蓉了。
不能等大块土豆变焦黄再加葱花蒜蓉,那时小块土豆条就是焦黑不能吃了。
11、倒进准备好的葱花和蒜蓉。
12、翻拌均匀,盖锅盖30秒,让葱花和蒜蓉的香味散发出来。关火,盛出。
13、特别香糯的土豆跟外面烧烤摊是一个味儿,真心好吃!
小贴士:
煎土豆全程中小火。